Filiera Vitivinicola
La filiera vitivinicola rappresenta una delle fonti più ricche di composti bioattivi di origine naturale. Attraverso la valorizzazione di vinacce e vinaccioli, trasformiamo sottoprodotti dell’industria enologica in ingredienti funzionali ad alto valore aggiunto, coniugando sostenibilità, efficacia biologica e qualità cromatica.
Dalle matrici vitivinicole estraiamo polifenoli, flavonoidi, antocianine e acidi fenolici, molecole note per le loro proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e protettive, oltre che per il loro ruolo nel contrasto allo stress ossidativo e all’invecchiamento cutaneo. A queste frazioni si affiancano acidi organici come l’acido tartarico, componenti lipidiche ricche di acidi grassi essenziali e polisaccaridi strutturali quali pectine, eteroxilani e cellulosa.
Grazie a questa composizione multifunzionale, gli estratti della filiera vitivinicola trovano applicazione nei settori cosmetico, nutraceutico e alimentare, contribuendo allo sviluppo di formulazioni funzionali, protettive e ad alto valore biologico.