Filiera Frutticola

HILP (Luce pulsata di elevata intensità)

.Attraverso la tecnologia a Luce Pulsata, esponiamo le superfici a impulsi elettromagnetici ad altissima intensità che neutralizzano istantaneamente i microrganismi. Sfruttando uno spettro luminoso sovrapponibile a quello solare, ma concentrato in frazioni di millisecondo, garantiamo una sanificazione profonda e mirata, minimizzando l’impatto termico e i consumi energetici. La tecnica è usata anche per favorire la maturazione di vegetali e frutta e per prevenire l’imbrunimento enzimatico.

PEF (Campi Elettrici Pulsati)

Attraverso la tecnologia PEF, applichiamo impulsi elettrici ad alta intensità che permeabilizzano selettivamente le membrane cellulari, disattivando i microrganismi e preservando l’integrità termolabile del prodotto per una qualità superiore senza compromessi termici.

OH (Riscaldamento Ohmico).

Attraverso il Riscaldamento Ohmico, trasformiamo l’alimento nel cuore del processo termico: sfruttando l’effetto Joule e il passaggio diretto di corrente, otteniamo una sanificazione uniforme e istantanea, garantendo integrità strutturale e qualità organolettica superiore anche per prodotti fluidi con sospensioni di grandi dimensioni.

US (Ultrasuoni).

Gli Ultrasuoni ridefiniscono l’efficienza dei processi estrattivi e di trasformazione. Sfruttando l’energia meccanica a basse temperature, questa tecnologia permette di abbattere costi operativi e consumi energetici, isolando composti bioattivi e inattivando cariche enzimatiche. È la risposta eco-sostenibile per evolvere tecniche convenzionali verso un modello industriale a basso impatto e alta resa.

HPH (Omogeneizzazione ad Alta Pressione)

Con l’HPH agiamo sulla dinamica dei fluidi per garantire stabilità assoluta. Riducendo le particelle a scala micrometrica, eliminiamo la decantazione e preserviamo l’integrità del fresco. Evoluta in Nanoveicolazione, questa tecnologia permette di incapsulare e proteggere molecole bioattive, funzionalizzando le matrici alimentari e potenziandone la shelf life senza alterarne l’equilibrio.